A Dieta Ducan é um dos métodos de perda de peso mais anunciados. Entender como a dieta funciona, qual é o peso "correto" e por que comer de acordo com Dukan pode ser perigoso.
Quem é Pierre Ducan
O criador da dieta popular não é um nutricionista, mas um terapeuta. Pierre Dukan era clínico geral quando um paciente obeso o procurou em 1970. O homem admitiu que, para perder peso, ele está pronto para desistir de qualquer comida, exceto carne. O médico desenvolveu uma dieta baseada em carne magra, vegetais sem amido e uma quantidade mínima de frutas. Um pré-requisito era a recusa do açúcar.
Ducan argumentou que tal dieta é melhor para o metabolismo natural: o homem primitivo comia carne, vegetais sazonais e frutas. Açúcar em nosso entendimento era inacessível para ele e, portanto, deveria ser abandonado agora.
Após 30 anos de experimentação e observação, Pierre Ducan lançou o livro I Can't Lose Weight, que se tornou um campeão de vendas em 32 países. O novo método prometia perder 5 kg em uma a duas semanas, sem se limitar na quantidade de comida.
Celebridades que elogiaram abertamente o novo método aumentaram a popularidade dos designs de Ducan. Jennifer Lopez e Gisele Bündchen usaram a dieta para perder peso após a gravidez e o parto. A cantora galesa Catherine Jenkins afirma estar em forma alimentando-se do plano de Ducan.
Em 2012, o Conselho de Médicos da França indicou que o nutricionista violou princípios éticos ao fazer da medicina um empreendimento comercial. Em 2014, Pierre Ducan foi expulso do cadastro de médicos por divulgar e divulgar o método.
Como funciona a dieta
A dieta Ducan implica uma dieta proteica com um mínimo de carboidratos e gorduras. O esquema inclui 100 produtos que podem ser consumidos em qualquer volume nas primeiras semanas.
O método reflete amplamente a dieta cetogênica e outros planos de refeições com baixo teor de carboidratos, em que o corpo está se reconstruindo para obter energia da gordura e da proteína. O alto teor de proteína dos alimentos ajuda a equilibrar a produção de insulina e reduz a produção de grelina, o hormônio da fome. Ficamos saciados mais rapidamente e comemos menos. No entanto, a dieta de Ducan restringe não apenas carboidratos, mas também gorduras. A segurança e os benefícios desta abordagem não são suportados por pesquisas.
Antes de passar para um plano alimentar Ducan, você precisa calcular seu peso "correto". Isso pode ser feito usando uma calculadora especial. O cálculo é baseado em dados de altura, peso máximo e mínimo, idade, características estruturais do corpo. A calculadora foi desenvolvida por Pierre Dukan, portanto o resultado deve ser verificado cientificamente e consulte o seu médico.
A dieta de Ducan é dividida em quatro fases:
- Ataque.
- Alternação.
- Ancoragem.
- Estabilização.
A perda de peso perceptível começa já na fase de ataque, o que o motiva a continuar comendo de acordo com o método Ducan. O motivo da rápida perda de peso é a desidratação, pois devido à falta de carboidratos, o corpo perde líquidos. No entanto, os especialistas não confirmam a eficácia a longo prazo do método e os benefícios da dieta à saúde. Vamos descobrir como a dieta funciona e por que ela tem muitas contra-indicações.
Estágios da dieta de Ducan
A dieta consiste em quatro partes, cuja duração depende do peso "correto" calculado. As duas primeiras etapas são voltadas para a perda de peso e as últimas são voltadas para a consolidação das conquistas. Durante o ataque, apenas alimentos ricos em proteínas são permitidos. Em seguida, adicione vegetais sem amido, gordura limitada e carboidratos extras.
A duração do ataque, alternância e reforço depende de quantos quilos você precisa perder para atingir o peso "correto". O estágio final, que deve ser seguido constantemente, combina a dieta da fase fixadora e os dias semanais de proteína em um padrão de ataque.
1. Ataque
A fase dura de dois a sete dias. Se você precisa perder 20 kg ou mais para atingir o peso "correto", o estágio pode demorar mais. O plano de refeições inclui 68 alimentos protéicos e alguns adicionais:
- carnes: boi, vitela, veado e outras caças, porco, bacon magro e de soja, fígado, rins, língua;
- aves: filé e fígado de frango, peru, pato selvagem, codorna, peru com baixo teor de gordura e linguiça de frango;
- peixes e frutos do mar: sem restrições, incluindo atum enlatado na água;
- proteínas vegetarianas: seitan - proteína vegetal, substituto da carne feito de glúten de trigo, hambúrgueres vegetarianos e produtos de soja, tofu e tempeh;
- ovos: frango, codorna, pato;
- laticínios com baixo teor de gordura: leite, iogurte, queijo cottage, ricota - não mais do que 1 kg por dia.
A dieta diária deve incluir 1, 5 colher de sopa de farelo de aveia e pelo menos 1, 5 litro de água. Você também pode adicionar uma colher de sopa de bagas de goji, adoçantes, macarrão shirataki e gelatina dietética ilimitada.
Todos os dias você precisa dedicar 20 minutos de atividade física.
2. Alternância
O período de obtenção gradual do peso correto leva de um mês a um ano. A dieta da fase anterior alterna a cada dois dias com um menu mais suave e extenso - 32 tipos de vegetais são adicionados:
- espinafre, couve, alface e outros vegetais verdes
- brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas;
- pimentões;
- cogumelos;
- salsão;
- espargos;
- alcachofras;
- abobrinha;
- tomates;
- Vagem;
- cebola;
- abóbora e espaguete de abóbora;
- nabo;
- pepinos;
- cenoura;
- beterraba.
Permitiu uma colher de chá de azeite para molho de salada ou cozinhar em uma panela e duas colheres de sopa de farelo. O período de atividade física é de 30 minutos.
3. Ancoragem
A duração da etapa é determinada à razão de dez dias para cada quilograma perdido. O objetivo é evitar o retorno ao peso inicial. Você pode misturar qualquer um dos produtos das duas primeiras etapas, bem como adicionar uma quantidade limitada de gorduras e carboidratos:
- frutas: bagas ou melão picado (100 g), uma maçã de tamanho médio, laranja, pêra, pêssego, nectarina ou dois kiwis, ameixa ou damasco;
- duas fatias de pão integral por dia;
- queijo, 40 g por dia;
- alimentos ricos em amido, 225 g por dia: macarrão, milho, feijão, feijão, arroz ou batata
- carne: rosbife, porco ou presunto uma ou duas vezes por semana.
Duas vezes por semana pode fazer uma refeição festiva: entrada, prato principal, copo de vinho e sobremesa. Um dia por semana deve ser proteína (padrão de ataque). Farelo - 2, 5 colheres de sopa, atividade física - 25 minutos.
4. Estabilização
A etapa final para ajudar a manter o peso "correto". Não há restrições dietéticas rígidas, mas você precisa seguir vários princípios:
- os produtos da fase de fixação devem ser tomados como base da nutrição;
- mantenha um dia de proteína por semana;
- caminhe pelo menos 20-30 minutos por dia;
- beba 1, 5 litro de água e coma pelo menos 30 g de farelo por dia.
A última etapa envolve seguir seu plano alimentar em todos os momentos com uma lista de 100 alimentos com pequenos acréscimos.
Menu para as fases iniciais
Ataque
- Café da manhã: queijo cottage baixo teor de gordura misturado com farelo e canela, café ou chá, água. Leite desnatado e adoçantes podem ser adicionados ao chá e café em qualquer refeição.
- Almoço: peito de frango em uma panela, macarrão shirataki em caldo, gelatina diet, chá gelado.
- Jantar: bife e camarão, gelatina diet, café ou chá, água.
Alternação
- Café da manhã: ovos mexidos de três ovos, rodelas de tomate, café, água.
- Almoço: Frango frito e salada com molho francês, iogurte de farelo grego, chá gelado.
- Jantar: filé de salmão assado, brócolis e couve-flor cozidos no vapor, gelatina diet, café ou chá descafeinado, água.
Ancoragem
- Café da manhã: uma omelete de três ovos com queijo (40 g) e espinafre, café, água.
- Almoço: uma porção de peru com duas fatias de pão integral, 80 g de queijo cottage misturado com farelo e canela, chá gelado.
- Jantar: porco na frigideira e abobrinha grelhada, uma pequena maçã, café descafeinado, água.
Eficácia da dieta Ducan
Nenhuma dieta sozinha proporciona um efeito de perda de peso a longo prazo, e a dieta pode ser prejudicial à saúde. Depois de uma perda temporária de peso, as pessoas voltam ao estado anterior e, às vezes, se recuperam mais fortemente do que antes da mudança na dieta. Uma forma segura e eficaz de atingir o peso desejado e manter a saúde e boa forma física é com a ajuda de especialistas escolher um estilo de vida e dieta adequados que possam ser observados de forma realista e regular
. . .Existem muitas publicações científicas que enfocam a eficácia de dietas com alto teor de proteínas e baixo teor de carboidratos. No entanto, existem poucos estudos qualificados de acordo com o método Ducan.
Em 2015, dados de 50 mulheres com idades entre 19 e 64 anos foram compilados na Polônia, que seguiram o plano de refeições Ducan e consumiram cerca de 1. 000 calorias por dia, incluindo 100 g de proteína. Os participantes do estudo perderam 15 kg em 8 a 10 semanas.
Em janeiro nos EUAO News & World Report, um dos três principais semanários dos EUA sobre economia, política e saúde, publicou uma classificação de dieta de 23 especialistas. A dieta de Ducan ficou em último lugar na lista, recebendo 1, 9 pontos em 5. Os especialistas avaliaram a eficácia da dieta em 2, 5 e os benefícios para a saúde em 2. De acordo com os médicos, não há evidências de que perder peso de acordo com o método Ducan pode ser seguro e a longo prazo, enquanto a lista de produtos é excessivamente limitada e as regras dietéticas são muito complexas. Um especialista chamou abertamente a dieta de "idiota".
A dieta é eficaz nas primeiras semanas. Não há pesquisas científicas para apoiar a perda de peso sustentada e os efeitos da dieta na saúde a longo prazo não foram estudados.
Os malefícios da dieta de Ducan
A dieta é provavelmente adequada para pessoas saudáveis com mais de 18 anos. O método não é recomendado para doenças gastrointestinais crônicas, distúrbios metabólicos, distúrbios hormonais, gravidez, amamentação.
A dieta tem todas as desvantagens das dietas de baixo teor de carboidratos, bem como alguns efeitos colaterais específicos, já que muitos alimentos saudáveis são excluídos do plano alimentar.
Perda de peso rápida
A principal desvantagem da dieta de Ducan, de acordo com especialistas em nutrição britânicos, é que pode ser prejudicial à saúde:
- A perda de peso inicial ocorre por meio da desidratação;
- A dieta não é balanceada, então você precisa tomar vitaminas adicionais;
- Lembre-se da quantidade diária de água e da porção necessária de farelo de aveia para garantir um mínimo de fibra.
Risco de doença
Devido à falta de vitaminas e oligoelementos benéficos, a dieta pode provocar:
- osteoporose;
- problemas com o sistema digestivo e trato gastrointestinal;
- doenças do coração e vasos sanguíneos;
- distúrbios hormonais;
- distúrbios do sistema nervoso.
"Ketogripp"
Ao mudar a dieta, é possível que surja um quadro doloroso, o que é característico da fase inicial de dietas com grande quantidade de proteínas. A razão para se sentir mal é uma mudança no metabolismo, pois o corpo está se reconstruindo para receber energia das gorduras e proteínas. Fadiga, aumento da fome e sede, problemas de atenção e sono, alterações de humor, dores de cabeça, indigestão e crises de taquicardia podem ser sentidos por vários dias.
Os cientistas especulam que evitar essa dieta pode levar a problemas de saúde futuros. E como a dieta é limitada, a maioria das pessoas acaba parando de comer de acordo com o plano - elas ficam entediadas e desconfortáveis em seguir uma lista de 100 alimentos e as regras para sua rotação.
A dieta de Ducan é presumivelmente adequada para a maioria das pessoas saudáveis, mas tem sérias contra-indicações. Essa dieta pode provocar doenças dos sistemas cardiovascular, digestivo e nervoso, bem como distúrbios hormonais.
Fatos principais sobre a dieta de Ducan:
Por
- o método Ducan ajuda a perder peso rapidamente;
- nas primeiras duas semanas, você não pode contar calorias e comer alimentos permitidos quase sem restrições;
- uma grande quantidade de proteína diminui a fome e ajuda a comer menos;
- a dieta prevê atividade física obrigatória.
Contra
- a rápida perda de peso ocorre devido à desidratação do corpo;
- a lista de alimentos é limitada, por isso o corpo não recebe os nutrientes necessários. Durante os dias de proteína, não há vegetais na dieta, nas etapas seguintes a quantidade de carboidratos é limitada;
- o conteúdo de fibra dietética está abaixo da norma diária - 5 g em vez dos 25–38 g recomendados;
- não há evidências científicas de que tal nutrição leve à perda de peso sustentável;
- não há dados sobre os efeitos da dieta na saúde a longo prazo.
Comentário do médico
"A Dieta Ducan é uma das formas mais famosas de perder peso. E essa dieta foi tentada em devido tempo pela maioria dos pacientes que me procuram para consulta.
Surge uma pergunta razoável: por que, então, eles precisam da ajuda profissional de um nutricionista-nutricionista? A resposta é simples: a maioria dos que perderam peso voltou aos hábitos alimentares anteriores, ou seja, ao peso original em poucos anos. Infelizmente, este é o outro lado da dieta que as pessoas recorrem em busca da magreza. E a dieta de Ducan não é exceção.
Mas esse não é o argumento mais importante, por isso eu não recomendaria recorrer a essa dieta.
O principal prejuízo desse tipo de nutrição é a falta de macro e micronutrientes essenciais por muito tempo. A falta de vitaminas e minerais pode ser compensada por complexos biologicamente ativos especiais, mas isso não substitui a ingestão natural de macro e microelementos naturais. Essas condições de deficiência levam a uma diminuição da imunidade, uma deterioração no funcionamento de todos os órgãos e sistemas do corpo.
A dieta de Dukan aumenta a carga no sistema excretor, o fígado, portanto é categoricamente contra-indicada para pessoas com insuficiência renal e hepática crônica, para mulheres grávidas e lactantes, para aquelas que têm metabolismo protéico prejudicado, gota, urolitíase e colelitíase. E também durante a exacerbação de doenças crônicas - gastrite, úlceras, pancreatite, colecistite, pielonefrite.
A dieta de Ducan é um estresse sério para o corpo, o dano potencial dela supera em muito os benefícios e o resultado é muito instável a longo prazo.
Siga os princípios da nutrição ideal, tenha atividade física adequada e monitore seu sono e seu regime de bebidas. O resultado desejado não demorará a chegar e sua saúde estará em ordem. "